2010/12/16
最近食品業界が韓国料理の世界化のために、「伝統」を守ろうと一肌脱いだ。 このような動きの本質には「伝統」が守られてこそ「韓国料理」を広報拡大し、再生産も可能だという考えが基本となっている。15日、食品業界によると「伝統」を守る別途の空間を準備したり、体験プログラム運営を通じて消費者とコミュニケーションをとるなど、21世紀にふさわしい「マルチゾーン」で「伝統」を守る役割を果たしていると明・・・